La gastronomía y lo social van hoy de la mano. De ello hablaron ayer por la tarde en el Festival Trentodoc las estrellas emergentes de la cocina trentina, la nueva generación de gestores, innovadores y chefs que han cambiado la cocina de montaña y que necesariamente deben lidiar a diario con Instagram, Facebook y Tripadvisor. "Las redes sociales son una importante base de comunicación para cada una de nuestras actividades", comentaron los chefs locales Sara Bertocchi, Mattia Augurio, Luca Zotti y Stefano Croce, "una forma de poner al día a los clientes sobre los cambios. Al mismo tiempo, sirven de fuente de inspiración para nuevos estímulos culinarios y nuevas recetas", añaden. Una relación consolidada, entre web y cocina, que también se reconoce en la comparación con la influencer Stella Menna, conocida por sus recetas colgadas en Instagram: "Nuestros trabajos son diferentes, no podemos vernos como antagonistas", coinciden los chefs, "sino que el papel de figuras como Stella puede ser positivo para acercar a la gente a la cocina y, en consecuencia, a la restauración".
Fecha de publicación: 09/10/2022
