Pas Dosé, Brut Nature o, più semplicemente Dosaggio Zero. Tanti nomi per indicare un’unica tipologia di spumante, ovvero quello in cui non vi è alcuna aggiunta di zucchero dopo la sboccatura. Ma cosa caratterizza un Trentodoc non dosato? Quanto viene influenzata questa tipologia dalla zona di produzione? Quanto conta il lavoro in vigna? A raccontarcelo Essi Avellan, Master of Wine, e Roberto Anesi, Miglior Sommelier d'Italia dell'Associazione Italiana Sommelier 2017, durante una tasting di 6 diverse espressioni di Dosaggio Zero, tenutosi a Palazzo Ocse nella prima giornata del Trentodoc Festival.
Data di pubblicazione: 26/09/2025