Descripción
El objetivo de las denominaciones DOP, IGP y ETG es proteger los niveles de calidad de los productos agroalimentarios, salvaguardar sus métodos de producción y ofrecer a los consumidores información clara sobre las características que aportan valor añadido a los productos. Con el uso exclusivo de estas denominaciones, se defiende a los consumidores contra el fraude sobre el origen real de los productos y a los productores contra la competencia desleal de las imitaciones.
LaDOP (Denominación de Origen Protegida) garantiza al consumidor que todas las materias primas utilizadas proceden de una zona geográfica determinada. Todas las fases de transformación descritas detalladamente en un documento denominado pliego de condiciones deben tener lugar en la misma zona. El entorno geográfico comprende los factores naturales (microclima) y humanos (conocimientos y técnicas locales) que se combinan para producir un producto inimitable fuera de la zona de origen.
- La IGP(Indicación Geográfica Protegida) es menos vinculante que la DOP, ya que basta con que sólo una parte de la materia prima o determinadas fases de elaboración (producción, transformación, maduración, etc.) tengan lugar en una zona geográfica delimitada. Sin embargo, de este vínculo territorial dependen una o varias características específicas de calidad que determinan la reputación del producto. Como en el caso de la DOP, debe respetarse un pliego de condiciones de producción.
-La ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) se refiere a los productos elaborados según una receta tradicional típica. Es el método de producción, y no la zona de origen, lo que distingue al producto. Para utilizar la marca ETG, basta con respetar el pliego de condiciones y que el lugar de producción y el origen de las materias primas se encuentren dentro de la Unión Europea.
A continuación figura la lista de productos DOP, IGP y ETG inscritos en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas y Especialidades Tradicionales Garantizadas, actualizado desde la página web del Ministerio de Agricultura, Alimentación yMontes.
En concreto, los productos DOP , IGP y ETG reconocidos en Trentino son:
| Asiago DOP |
| Manzana Val di Non DOP |
| Garda trentino DOP aceite de oliva virgen extra |
| Provolone Valpadana DOP |
| Puzzone di Moena/sprets Tzaori DOP |
| DOP Spressa delle Giudicarie |
| Susina di Dro DOP |
| Trentinagrana-Grana Padano DOP |
| IGP Mortadela de Bolonia |
| IGP Salmerino del Trentino |
| IGP Trucha del Trentino |
| ETG Mozzarella |
| ETG Pizza Napoletana |
Restricciones
Tenga en cuenta que cualquier propuesta de modificación del pliego de condiciones se publicará en la sección AVISO.
