Descripción
Realizado en el marco del proyecto Patrimonio alimentario, cadenas de producción y paisajes. Patrimonio vivo de las zonas alpinas de ARGE ALP, dirigido por la Dirección General de Autonomía y Cultura, Archivos de Etnografía e Historia Social de la Región de Lombardía, es un homenaje compartido con motivo de las celebraciones del 50 aniversario de la Comunidad de Trabajo Argealp.
El patrimonio alimentario alpino es un elemento clave para salvaguardar la diversidad cultural y natural de las regiones alpinas y para un desarrollo sostenible basado en el respeto de los valores que unen a las comunidades. Los productos se han seleccionado prestando especial atención a las cadenas de producción locales, las especies autóctonas y el patrimonio de conocimientos y prácticas tradicionales transmitidos de generación en generación: aquí confluyen el respeto por la tradición, la creatividad y la innovación.
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