Descrição
O PAT foi estabelecido de acordo com o artigo 8, parágrafo 1 do Decreto Legislativo nº 173 de 1998, que sanciona a importância de valorizar o patrimônio gastronômico e introduz a noção de produto tradicional como um tipo de produto destinado à dieta humana e estritamente condicionado por fatores como tradição, território, matérias-primas e técnicas de produção; a denominação PAT, em outras palavras, oferece aos consumidores garantias em termos de tipicidade do produto, vinculando a produção e o processamento a métodos tradicionais específicos.
Em 1999, o MiPAAF, com o Decreto Ministerial nº 350 de 08/09/99, emitiu o regulamento contendo as normas para a identificação de produtos agroalimentares tradicionais, de acordo com o art. 8º do Decreto Legislativo nº 173 de 1998, e delegou às regiões a tarefa de estabelecer listas regionais especiais, limitando-se, assim, a uma atividade de controle apenas (por meio do estabelecimento de uma lista nacional especial de produtos agroalimentares tradicionais e atualizada anualmente com a contribuição das regiões).
A consulta em larga escala levou à identificação inicial de mais de 66 produtos"tradicionais" em nível provincial, que foram posteriormente incluídos na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais aprovada em julho de 2000. Nos anos seguintes, outros produtos agroalimentares foram acrescentados para chegar aos 105 atuais (atualizados até 2022), conforme mostrado na 22ª revisão ministerial publicada no site do Ministério da Agricultura, Soberania Alimentar e Florestas (MASAF).
O Escritório de Proteção da Produção Agrícola do Serviço de Políticas de Desenvolvimento Rural do PAT é responsável por gerenciar e atualizar a lista de produtos agroalimentares tradicionais.
Procedimento:
Como a inclusão de um produto agroalimentar na lista provincial de produtos tradicionais é opcional, o reconhecimento do produto ocorre após a apresentação de uma solicitação, a ser encaminhada pelas partes interessadas, à administração provincial relevante.
A administração provincial examina a documentação (Dossiê) e, se necessário, solicita integrações e esclarecimentos, verifica a congruência dos dados, atualiza os dados e apresenta os motivos de eventuais recusas.
A administração provincial pode identificar de forma autônoma os produtos agroalimentares tradicionais.
Prazo:
Como a lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais é atualizada uma vez por ano, as solicitações podem ser enviadas durante todo o ano pelas partes interessadas.
DOCUMENTAÇÃO
Solicitações de novos registros:
A responsabilidade pelas informações contidas na solicitação é do(s) signatário(s) da solicitação.
Os seguintes itens devem ser anexados à solicitação
- a ficha de características do produto;
- um relatório histórico que certifique que os métodos de produção são praticados no território de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais e se prolongam no tempo, em qualquer caso por um período não inferior a vinte e cinco anos;
- o relatório histórico é acompanhado de documentação (por exemplo, citações literárias ou bibliográficas históricas, anedotas ou recorrências, entrevistas, filmes e qualquer outra coisa útil), folhetos ou outros materiais populares ou promocionais, pôsteres e folhetos de feiras ou festivais, faturas ou outros
documentos administrativos que justifiquem a produção;
- um breve relatório econômico que permita até mesmo uma avaliação resumida da situação atual do produto;
- fotos recentes do produto, se disponíveis, e do processo de produção, se houver;
Solicitação de modificação:
A solicitação deve ser devidamente fundamentada.
Os seguintes itens devem ser anexados à solicitação
- descrição e justificativa da modificação,
- a folha de identificação do produto devidamente revisada.
As solicitações de modificação são avaliadas pelo serviço provincial competente, a fim de salvaguardar o caráter tradicional do produto; portanto, não devem ser modificações que possam distorcer as características peculiares do produto.
ENCERRAMENTO DAS CONSULTAS PRELIMINARES, APROVAÇÃO DOS RESULTADOS PRELIMINARES E COMUNICAÇÃO
Dentro de 60 dias a partir da apresentação do pedido de registro/alteração na lista provincial de produtos agroalimentares tradicionais, a pessoa responsável pelo procedimento prepara e aprova os resultados da investigação preliminar por meio de uma decisão gerencial. A decisão é comunicada pelo PEC aos requerentes.