AOP - IGP et STG

Les appellations AOP, IGP et STG ont pour but de protéger les normes de qualité des produits agroalimentaires, de sauvegarder leurs méthodes de production et de fournir aux consommateurs des informations claires sur les caractéristiques qui ajoutent de la valeur aux produits. L'utilisation exclusive de ces appellations permet de protéger les consommateurs contre les fraudes concernant l'origine réelle des produits et les producteurs contre la concurrence déloyale des imitations.

L'AOP (appellation d'origine protégée) garantit au consommateur que toutes les matières premières utilisées proviennent d'une zone géographique déterminée. Toutes les étapes de transformation décrites en détail dans un document appelé cahier des charges doivent avoir lieu dans la même zone. Le milieu géographique comprend les facteurs naturels (microclimat) et humains (connaissances et techniques locales) qui se combinent pour donner un produit inimitable en dehors de la zone d'origine.

- L'IGP(Indication Géographique Protégée) est moins contraignante que l'AOP, puisqu'il suffit qu'une partie seulement de la matière première ou certaines étapes de transformation (production, transformation, maturation, etc.) aient lieu dans une aire géographique délimitée. Toutefois, de ce lien territorial dépendent une ou plusieurs caractéristiques qualitatives spécifiques qui déterminent la réputation du produit. Comme pour l'AOP, un cahier des charges de production doit être respecté.

- LaSTG (Spécialité Traditionnelle Garantie) concerne les produits élaborés selon une recette traditionnelle typique. C'est la méthode de production, et non la zone d'origine, qui distingue le produit. Pour utiliser la marque STG, il suffit de respecter le cahier des charges et que le lieu de production et l'origine des matières premières se situent dans l'Union européenne.

Vous trouverez ci-dessous la liste des produits AOP, IGP et STG inscrits au Registre des appellations d'origine protégées, des indications géographiques protégées et des spécialités traditionnelles garanties, mis à jour sur le site du ministère de l'agriculture, de l'alimentation et de laforêt.

En particulier, les produits AOP, IGP et STG reconnus dans le Trentin sont les suivants :

Liste des consortiums pour la protection des produits agroalimentaires AOP et IGP désignés conformément à l'article 14 de la loi 526/99 (mise à jour 20/12/2024).

Veuillez noter que toute proposition de modification du cahier des charges sera publiée dans la section AVIS.

Aux personnes concernées.

Selon la réglementation en vigueur.

Défini par la législation.