Description
Réalisé dans le cadre du projet Patrimoine alimentaire, filières de production et paysages. Patrimoine vivant des zones alpines de l'ARGE ALP, dirigé par la Direction générale de l'autonomie et de la culture, Archives d'ethnographie et d'histoire sociale de la région de Lombardie, est un hommage partagé à l'occasion des célébrations du 50e anniversaire de la Communauté de travail de l'Argealp.
Le patrimoine alimentaire alpin est un élément clé de la sauvegarde de la diversité culturelle et naturelle des régions alpines et du développement durable fondé sur le respect des valeurs qui unissent les communautés. Les produits ont été sélectionnés en mettant l'accent sur les chaînes de production locales, les espèces indigènes et l'héritage des connaissances et pratiques traditionnelles transmises de génération en génération : c'est là que se rencontrent le respect de la tradition, la créativité et l'innovation.
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