Peter Brunel, do restaurante gourmet homônimo em Arco, Paolo Donei, do Malga Panna, em Moena, e Sabino Fortunato, do Gallo Cedrone, em Madonna di Campiglio: três chefs estrelados, com três diferentes históricos e carreiras profissionais, que se reúnem no Trento Doc Festival para discutir a culinária da montanha, seja na altitude ou no vale. Uma cozinha feita, de acordo com suas palavras, "de matérias-primas de qualidade, mais do que preciosas ou caras; de técnicas antigas, quase ancestrais, como defumar, marinar, secar; mas também e acima de tudo de paixão, de amor, de mães e avós, de coração".
Data de publicação: 07/10/2022
