Estabelecimentos públicos, restaurantes, hotéis e o mundo da hospitalidade em geral estão enfrentando uma mudança histórica, impulsionada principalmente pela Covid, mas também por uma profunda transformação geracional, que está questionando certos paradigmas relacionados ao equilíbrio entre vida e trabalho. A Associazione pubblici esercizi del Trentino - Confcommercio Trentino promoveu um encontro com Cristian Biasoni, ad Chef Express e presidente Airgrim, Roberto Calugi, gerente geral da FIPE, Dominga Cotarella, ceo Famiglia Cotarella, Barbara Nappini, presidente Slow Food Italia, moderado pelo editor adjunto do Il Sole 24 Ore Sebastiano Barison. O encontro, intitulado "Sustentabilidade e novos modelos de consumo: como o mundo da hospitalidade está mudando", foi agendado ontem à noite no Palazzo Geremia, como parte do Festival de Economia de Trento.
Data de publicação: 27/05/2023