Descrição
O livro, que em dez anos chegou à sua quarta edição, marca, quando comparado aos seus antecessores, uma desafiadora, porém bem-sucedida, ascensão rumo à excelência. O grupo de trabalho, coordenado por Angelo Pecile e composto principalmente por funcionários da unidade operacional "Recursos forrageiros e produção zootécnica" do Centro de Transferência de Tecnologia da Fundação Mach, não apenas visitou as queijarias individuais, mas também complementou os cartões com muitas informações sobre os produtos de queijo oferecidos e informações úteis para aqueles que desejam combinar a compra de queijo ou outros produtos lácteos com um passeio pela malga. A introdução histórica e socioeconômica sobre a malga do passado é interessante, para ajudar os leitores a entender seu papel atual e os avanços em termos de estruturas, equipamentos e métodos de trabalho. Os capítulos dedicados à cadeia de produção de queijos de malga são indispensáveis. Anexo ao livro está o mapa do queijo malga de 2010, que reproduz com símbolos a descrição do malghe subdividido por distrito, fornecendo coordenadas numéricas para cada um, que podem variar de ano para ano.
Descrição física: 190 p. : ilustrado.
Para obter informações: Serviço de Agricultura: tel. 0461 495641
Disponibilidade:
Para informações e contato: SERVIÇO DE AGRICULTURA